JAKARTA - Kota Kendari pada 9 Mei 2023 genap berusia 192 tahun. Ibu kota Provinsi Sulawesi Tenggara ini juga sering disebut sebagai Kota Lulo.

Kota ini dikenal mempunyai banyak tempat wisata, serta indah dengan kekayaan alamnya. Di samping itu, Kendari juga sejumlah kuliner khas yang bercita rasa luar biasa.

Harga makanan khas Kendari pun masih cukup terjangkau. Dan berikut ini makanan-makanan khas Kendari yang patut dicoba ketika berkunjung ke sana.

Baca juga: Sejarah Roti: Mengenal Asal Usul Makanan Pokok yang Tak Pernah Mati

1. Kabuto

^{(Foto: ksmtour)}

Kabuto merupakan salah satu makanan khas di wilayah Sulawesi Tenggara yang bisa ditemukan di Kendari. Kabuto berbahan dasar ketela pohon atau singkong. Ubi juga bisa digunakan sebagai bahan makanan ini.

Singkong yang sudah dikupas kulitnya kemudian dikeringkan hingga dibiarkan sampai berjamur. Setelah siap diolah, singkong tersebut akan dikukus. Umumnya Kabuto akan disantap dengan campuran kelapa parut. Makanan ini bisa dibilang cukup unik dan tentunya wajib dicoba para wisatawan jika sedang berkunjung ke Kendari.

2. Sinonggi

^{(Foto: YouTube Hidupku sebagai Debbie)}

Makanan yang tak kalah unik dari Kendari adalah sinonggi. Sinonggi terbuat dari sagu yang dimasak dengan air hingga teksturnya menjadi kenyal. Makanan ini merupakan makanan khas dari Suku Tolaki yang tersebar di beberapa kota di Sulawesi Tenggara, salah satunya di Kendari.

Bagi masyarakat Suku Tolaki, sinonggi merupakan makanan pokok yang saat ini bersaing dengan nasi. Pembuatannya pun hampir sama dengan nasi, yakni sagu direndam di wadah baskom lalu buang airnya. Hal ini untuk mengencerkan dan membersihkan sagu.

Setelah itu, aduk sagu dengan menuangkan air mendidih sedikit demi sedikit. Lakukan terus hingga sagu mengental. Sinonggi disantap dengan lauk dan sayur.

3. Kambatu

^{(Foto: istimewa)}

Berikutnya kambatu, makanan khas Kendari yang cocok untuk para pecinta pedas. Disebut pula dengan ambatu, makanan ini sangat menyegarkan dan nikmat jika disantap di siang hari atau di cuaca dingin.

Makanan ini terbuat dari potongan daging asap atau daging yang dipanggang hingga kering lalu dimasak dengan kuah. Kambatu mempunyai cita rasa nusantara yang pedas dan agak asam, namun sangat segar jika menyeruput kuahnya. Kambatu menjadi makanan yang dapat dipilih wisatawan untuk dicicipi saat berkunjung ke Kendari.

4. Kabengga

^{(Foto: cookpad)}

Terakhir dalam daftar ini, adalah makanan khas Kendari yang biasa disebut Kabengga. Kabengga juga merupakan makanan yang kerap kali dikonsumsi masyarakat Suku Tolaki.

Baca juga: Resep Tahu Katsu yang Gurih dan Sederhana, Bisa buat Camilan

Berbahan dasar ikan, utamaya ikan pari, kabengga dibuat melalui dua tahap pembuatan yaitu melalui proses penjemuran dan pengasapan. Kemudian, daging ikan dimasak dengan campuran bumbu rempah yang sudah diolah. Kabengga dapat disajikan dengan kuah ataupun ditumis.