JAKARTA - Ikan yang mengandung merkuri tinggi sebaiknya dihindari. Sebab, mengonsumsi makanan dengan merkuri bisa menyebabkan masalah kesehatan serius seperti merusak kekebalan tubuh, otak, paru-paru dan ginjal, hingga saraf.

Jumlah merkuri pada ikan dan makanan laut lainnya bergantung pada spesies dan tingkat pencemaran lingkungannya. Secara keseluruhan, ikan yang lebih besar dan berumur lebih panjang cenderung mengandung merkuri paling banyak.

Ikan yang lebih besar cenderung memakan banyak ikan yang lebih kecil, yang mengandung sedikit merkuri. Karena tidak mudah dikeluarkan dari tubuh mereka, kadarnya menumpuk seiring waktu. Proses ini dikenal sebagai bioakumulasi.

Ikan Mengandung Merkuri Tinggi yang Harus Hindari

Berikut daftar ikan yang mengandung merkuri tinggi dilansir dari Health Line, Minggu (3/9/2023).

Baca Juga: 5 Tips Menyimpan Ikan di Kulkas Agar Tetap Segar dan Tidak Bau

1. Ikan todak: 0,995 ppm

2. Hiu: 0,979 ppm

3. Ikan tenggiri: 0,730 ppm

4. Tuna mata besar: 0,689 ppm

5. Marlin: 0,485 ppm

6. Tuna kalengan: 0,128 ppm

7. Ikan kod: 0,111 ppm

8. Ikan bandeng, Hering: 0,089 ppm

9. Ikan haring: 0,084 ppm

10. Ikan hake: 0,079 ppm

11. Ikan trout: 0,071 ppm

12. Haddock: 0,055 ppm

13. Kapur kapur: 0,051 ppm

14. Makarel Atlantik: 0,050 ppm

15. Ikan lele: 0,025 ppm



Foto/Infografis SINDOnews

Makan ikan merupakan sumber utama paparan merkuri pada manusia dan hewan. Paparan bahkan dalam jumlah kecil dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Menariknya, air laut hanya mengandung sedikit metilmerkuri.

Namun tumbuhan laut seperti alga menyerapnya. Ikan kemudian memakan alga tersebut, menyerap dan menahan merkuri. Ikan predator yang lebih besar kemudian mengumpulkan tingkat yang lebih tinggi karena memakan ikan yang lebih kecil.

Baca Juga: 5 Ikan yang Bisa Bikin Panjang Umur, Cukup Makan 2 Kali Seminggu

Faktanya, ikan predator yang lebih besar mengandung konsentrasi merkuri hingga 10 kali lebih tinggi dibandingkan ikan yang mereka konsumsi. Selain itu, penelitian ini mencatat bahwa asupan ikan yang lebih tinggi dikaitkan dengan kadar merkuri yang lebih tinggi.

Baik pada manusia maupun hewan, kadar merkuri yang lebih tinggi dikaitkan dengan masalah otak. Sebuah penelitian pada 129 orang dewasa Brasil menemukan bahwa kadar merkuri yang lebih tinggi pada rambut dikaitkan dengan penurunan keterampilan motorik halus, ketangkasan, memori, dan perhatian.

Studi terbaru juga menghubungkan paparan logam berat seperti merkuri dengan kondisi seperti alzheimer, parkinson, autisme, depresi, dan kecemasan. Selain itu, paparan merkuri dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, meningkatkan risiko serangan jantung, dan kolesterol jahat.

Sebuah penelitian terhadap 1.800 pria menemukan bahwa mereka yang memiliki kadar merkuri tertinggi dua kali lebih mungkin meninggal karena masalah jantung dibandingkan pria dengan kadar merkuri yang lebih rendah. Namun, manfaat nutrisi dari ikan lebih besar daripada risiko paparan merkuri, selama Anda membatasi konsumsi ikan yang mengandung merkuri tinggi.

Baca Juga: 3 Manfaat Makan Ikan Setiap Hari, Lebih Baik daripada Daging Merah