JAKARTA - Resep tongseng kambing menarik untuk dicari. Terlebih oleh Anda yang ingin menyajikan hidangan istimewa di akhir pekan mendatang, atau untuk persiapan masak daging kambing di momen perayaan Idul Adha sebentar lagi.

Tongseng sendiri berasal dari Jawa Tengah, namun kini hidangan tradisional tersebut cukup mudah ditemui di banyak daerah di Indonesia. Tongseng yang memiliki cita rasa pedas, manis, dan gurih umumnya berisi daging kambing dan ditambahkan santan untuk kekentalan kuahnya. Santan sekaligus bisa memberikan rasa gurih lezat pada tongseng.

Meski demikian, bukan berarti tongseng tidak sedap jika diolah tanpa santan. Untuk memberikan cita rasa gurih, Anda bisa mengganti santan dengan susu cair. Rasa gurihnya beda. Tertarik mencoba? Yuk simak resep tongseng kambing tanpa santan berikut ini, yang dikutip dari laman Endeus.tv.

Baca Juga: Vindex Tengker Ajak Anak Muda Lebih Kenal Kuliner Indonesia lewat Ajang The Chefs Take Over

Bahan

Secukupnya minyak goreng

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

400 gr daging kambing, potong dadu 2 cm

6 siung bawang putih, iris

8 butir bawang merah, iris

1 sdt merica bubuk

2 sdm kecap manis

1 sdt gula pasir

1,5 sdt garam

750 ml air

600 ml susu cair

150 gr kol, iris kasar

5 buah cabai rawit merah

1 buah tomat, iris-iris

1 sdm bawang goreng untuk taburan

1 batang daun bawang, iris halus

Baca Juga: Loka Rasa dari Marriott Bonvoy Hadir Kembali, Sajikan 10 Hidangan Autentik Indonesia

Bumbu Halus

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

4 buah cabai merah

4 butir kemiri

2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt jintan

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt garam

Cara Membuat

1. Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.

2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, merica, kecap, gula, dan garam. Aduk rata.

3. Tuangi air dan susu, timba-timba hingga mendidih. Masak sampai cairan sedikit menyusut dan daging empuk.

4. Masukkan kol, cabai rawit, dan tomat. Masak sampai kol setengah matang. Angkat.

5. Sajikan tongseng dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.